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Nutrigenomics kombiniert
Ernährungswissenschaft und Genetik. Hierbei werden unterschiedliche
Reaktionen auf Lebensmittel mit den Genen in Verbindung gebracht. Obwohl
die Menschen sich genetisch sehr ähneln, gibt es doch feine Unterschiede
zwischen unseren genetischen Bauplänen. Diese kleinen Unterschiede
bestimmen die Wirkung von Nährstoffen auf unseren Körper und wie wir die
Lebensmittel, die wir essen, verstoffwechseln.
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